Receitas para o Dia de Ação de Graças #Thanksgiving

Salmoura para o Peru

#Turkey Brine

Eu acabei de fazer essa salmoura e fui procurar no Google a tradução de brine.

A palavra brine é bem mais bonita que salmoura.Salmoura fica com a impressão que depois disso ficará super salgado.

Mais em fim,essa salmoura leva dois copos de açúcar mascavo,o açúcar aqui não deixa doce ,mas serve para o balanço dos sabores e a cor dourada para o Peru .

Mas falando de Dia de Ação de Graças ,para que o leitor fique informado ,este é o primeiro feriado nacional da história dos Estados Unidos. Como esse país foi formado com uma Constituição que declara a liberdade de expressão religiosa e sem distinção de raça ,género ou cor,o governo americano estabeleceu um feriado nacional onde pode ser celebrado dentro do pensamento da constituição ,sem ter algum partido religioso, já que várias religiões acreditam que um coração grato pode somente vir de um ser humano consciente de sua natureza ,onde existe algo maior a quem devemos agradecer.

Mas vamos ao que é importante os ingredientes da salmoura :

3 copos de suco de maçã ou cidra

7 litros de água fria

4 colheres de sopa de Rosemery fresca

5 dentes de alho esmagados

1 e 1/2 xícaras de sal kosher

3 copos de açúcar mascavo

3 colheres de sopa de pimenta de cabeça 

5 folhas de louro

Casca de 3 laranjas grandes

Preparação 

Combine todos os ingredientes em um caldeirão grande .Misture até o açúcar dissolver e leve a fervura.

Desligue e espere esfriar completamente .

Põe o Peru dentro do

A salmoura e deixe na geladeira por 16 ou 24 horas antes de assar.

Quando estiver pronto para assar tire da salmoura e enxágue em água fria para tirar o excesso de sal.

Não reuse a salmoura .Por favor jogue fora.

Já está contaminada com o sangue do Peru e pode desenvolver Salmonela .

Asse de acordo com as instruções para Peru.

 Peru assado é um prato tradicional no dia de Ação de Graças ,porque acreditam que Peru era tradicionalmente servido em 1800 nas famílias peregrinas .Nos Estados Unidos aproximadamente 45 milhões de perus são preparados somente para o dia de Ação  Graças. E 22 milhões no dia de Natal.