🧾 1.
Baião de Dois para Dois
Ingredientes:
- 1 xícara de feijão verde ou fradinho cozido
- 1 xícara de arroz
- 100g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara de queijo coalho em cubos
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
Refogue a carne de sol no azeite, junte o alho e a cebola. Acrescente o arroz cru e mexa bem. Adicione o feijão com um pouco do caldo e cozinhe até o arroz ficar macio. Finalize com o queijo coalho e o cheiro-verde.
Comentário:
Receita para dividir em dois e sentir que o amor mora mesmo no prato.
🧾 2.
Bolinho de Arroz com Feijão Recheado
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz cozido
- 1/2 xícara de feijão escorrido
- 2 colheres de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo para rechear
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Amasse o arroz e o feijão com um garfo. Misture os demais ingredientes até formar uma massa. Modele bolinhos e recheie com cubinhos de queijo. Frite em óleo quente até dourar.
Comentário:
Reaproveitamento que vira petisco — o sabor da economia criativa brasileira.
🧾 3.
Feijão Tropeiro do Casamento Mineiro
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioquinha cozido e escorrido
- 100g de linguiça calabresa picada
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1 dente de alho
- Couve picada
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde
Modo de Preparo:
Refogue a linguiça com alho. Junte os ovos batidos e mexa. Acrescente o feijão, a couve e depois a farinha. Misture bem e finalize com cheiro-verde.
Comentário:
Perfeito para festas de família e casamentos na roça. Tropeiro, sim — mas com final feliz!
🧾 4.
Feijão Tropeiro da Madrugada
Ingredientes:
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 1 colher (sopa) de banha
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de milho
- Torresmo crocante
- Cebolinha picada
- Sal e alho
Modo de Preparo:
Na banha quente, frite o alho e o ovo. Acrescente o feijão, mexa bem e junte a farinha de milho. Finalize com torresmo e cebolinha.
Comentário:
Ideal pra quem vira a noite na cozinha, ou no forró.
🧾 5.
Caldinho de Feijão Tostado
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão-preto cozido com caldo
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- Pimenta, cominho, sal
- Cebolinha e torresmo para finalizar
Modo de Preparo:
Bata o feijão com parte do caldo. Refogue alho e cebola até dourar bem. Junte o caldo batido e tempere. Ferva até engrossar. Sirva com cebolinha e torresmo.
Comentário:
Para aquecer corpo e alma, com cheiro de boteco e abraço de vó.
🧾 6.
Escondidinho de Feijão com Purê
Ingredientes:
- 2 xícaras de purê de batata
- 1 xícara de feijão refogado e cremoso
- 1/2 cebola picada
- Queijo ralado
- Azeite, sal e pimenta
Modo de Preparo:
Refogue a cebola no azeite e junte ao feijão. Num refratário, faça camadas de purê, feijão e finalize com mais purê e queijo. Gratine no forno até dourar.
Comentário:
O feijão se esconde, mas o sabor grita.
🧾 7.
Tutu de Feijão com Arroz Crocante
Ingredientes:
- 1 xícara de feijão carioca amassado
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- 1 dente de alho
- 50g de bacon
- 1 xícara de arroz já cozido
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta
Modo de Preparo:
Refogue bacon e alho. Adicione o feijão e a farinha. Em outra panela, frite o arroz na manteiga até ficar crocante. Sirva junto.
Comentário:
Dois clássicos em texturas opostas — casamento que dá certo.
🧾 8.
Salada Morna de Arroz e Feijão
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 1 xícara de feijão-fradinho
- 1/2 cebola roxa
- Tomate-cereja
- Azeite, limão, sal
- Cheiro-verde
Modo de Preparo:
Misture o arroz e o feijão mornos aos demais ingredientes picados. Tempere com azeite, limão e cheiro-verde.
Comentário:
Leve, saudável e cheia de memória da feira e da horta.
🧾 9.
Arroz Doce com Caldo de Feijão e Rapadura
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 500 ml de leite
- 1 pau de canela
- 1/2 xícara de caldo de feijão adocicado
- 2 colheres (sopa) de rapadura ralada
Modo de Preparo:
Cozinhe o arroz no leite com canela. Acrescente o caldo de feijão doce e a rapadura. Mexa até engrossar.
Comentário:
Sertão em forma de sobremesa: doce, simples e inesquecível.
🧾 10.
Arroz e Feijão da Marmita e da Saudade
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco
- 1 xícara de feijão carioca
- 1 ovo frito ou linguiça
- Farofa e vinagrete
Modo de Preparo:
Prepare arroz e feijão como de costume. Monte com ovo frito, farofinha e vinagrete.
Comentário:
A marmita que carrega saudade de casa e de mãe.
🧾 11.
Carreteiro de Charque com Feijão Preto
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 1/2 xícara de feijão preto cozido
- 150g de carne-seca dessalgada e desfiada
- Cebola, alho, tomate, pimentão
- Cheiro-verde
Modo de Preparo:
Refogue os temperos com a carne-seca. Junte o arroz e depois o feijão. Cozinhe com água até o arroz ficar macio. Finalize com cheiro-verde.
Comentário:
Sabor do sul com alma nordestina — mistura que emociona.
Arroz Doce Gaúcho com Gemas e Canela
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 1 pau de canela
- Raspas de limão
Modo de Preparo:
Cozinhe o arroz no leite com canela e raspas de limão. Adicione o leite condensado e, por fim, as gemas batidas. Mexa até engrossar.
Comentário:
Doce de colher e de memória — um mimo do sul.
